Готовим и вкусно едим

Лето на даче – это не только солнце и свежий воздух, но и ягоды, фрукты и овощи. Разнообразьте меню малыша новыми сезонными блюдами, о которых с удовольствием будете вспоминать в другое время года.

Домашнее мороженое

Приготовьте с малышом домашнее клубничное мороженое.

Вам понадобятся:

• йогурт – 500 г
• клубника – 300 г
• сахар – 200 г (зависит от сладости клубники)
• вода – 2 ст. л.
• ваниль – по вкусу и по желанию.

1. Помойте клубнику, очистите и нарежьте произвольными кусочками.
2. Выложите нарезанные ягоды в сковороду, добавьте сахар и воду.
3. Варите 15 минут, время от времени перемешивая. Смесь должна слегка загустеть.
4. Перетрите полученную смесь через сито и дайте остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте в смесь йогурт, тщательно перемешайте.
6. Выложите смесь в ёмкость для заморозки и поставьте её в морозильную камеру.
7. Перемешивайте застывающую смесь каждые 20-30 минут в первые 2 часа, после чего оставьте в морозилке до полного замерзания.
8. Разложите готовое мороженое по креманкам, подайте на стол.

Съедобный пластилин

Приготовьте с малышом съедобный пластилин.

Вам понадобятся:

• сливочное масло (размягчённое при комнатной температуре) – половина стакана;
• густые сливки – 1 ст. л.,
• сахарная пудра – 3-4 стакана;
• ванильный экстракт – четверть чайной ложки;
• натуральный пищевой краситель – сок свёклы, моркови, различных ягод, шпината, настой чая каркаде, какао-порошок, куркума.

1. Взбейте миксером сливочное масло и сливки до однородной массы.
2. Постепенно вводите сахарную пудру в массу, перемешивайте. Масса должна стать густой и достаточно плотной для лепки.
3. Добавьте экстракт ванили (по желанию).
4. Вымесите тесто на поверхности, присыпанной сахарной пудрой.
5. Разделите тесто на несколько частей, в каждую добавьте свой пищевой краситель.
6. Перемешайте. Если тесто будет липким, добавьте в него ещё сахарной пудры.

Можно играть! Раскатайте тесто скалкой, вырезайте фигурки формочками, лепите!

Хранить такой съедобный пластилин нужно в холодильнике в закрытом контейнере или в плотно завёрнутой пищевой плёнке. После того как достанете пластилин из холода, дайте ему погреться 20-30 минут – он станет мягче и податливее.

Варенье

Сварите вместе с ребёнком клубничное варенье.

Вам понадобятся:

• ягоды клубники – 1 кг
• сахар – 0,5 кг

1. Соберите спелые ягоды, очистите их от хвостиков и листиков.
2. Помойте клубнику и засыпьте сахаром.
3. Оставьте настаиваться до тех пор, пока ягоды не пустят сок (это примерно сутки).
4. Выложите клубнику в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
5. Варите до тех пор, пока масса не станет густой и бордового цвета (примерно час). Варенье нужно постоянно помешивать деревянной ложкой и снимать с него пену.
6. Охладите варенье, при желанию сварите ещё раз – оно стает гуще.
7. Разлейте варенье по банкам, закатайте крышку для длительного хранения.

Клубничное варенье – ароматное, вкусное. Такое угощение украсит любой стол!

Кисель

Кисель подают обычно в теплом виде (свежеприготовленным, не подогретым) на полдник или во время обеда как десерт. Кормить им детей можно начиная с 10-11 месяцев (грудничкам до года лучше, конечно, давать компот). В этом возрасте детский организм уже может полностью усваивать крахмал, который входит в состав напитка. В раннем возрасте рекомендуется употребление киселя не чаще 1-2 раз в неделю по 50-80 мл. Детям чуть постарше – от 1 года до 3 лет – можно по 100-150 мл на день, от 3 до 6 лет – до 200 мл, старше 6 лет – до 400 мл в день.

Кисель – очень калорийный продукт, поэтому не стоит превышать суточных норм, иначе у ребёнка могут возникнуть проблемы с пищеварением, кроме того, много сладких киселей не очень полезно для зубов.

Кисель может быть как густым, так и жидким. Густота киселя регулируется содержанием в нем крахмала. Жидкий кисель получится, если концентрация крахмала не превышает 1 столовую ложку на 1 литр жидкости, кисель средней густоты – при 2 столовых ложках на литр жидкости, густой кисель – это 3 столовые ложки на 1 литр жидкости.

Крахмал для киселя можно использовать любой – картофельный, кукурузный, пшеничный или рисовый. Для детей до года в кисель не добавляют сахар и используют только те фрукты, овощи и ягоды, которые уже есть в рационе грудничка.

Вам понадобятся:

• свежие ягоды, фрукты или овощи – 1 стакан или 200 г;
• вода – 1 л;
• сахар – половина стакана (1 ст. л. сахара на стакан отвара);
• крахмал – 1-2 ст. л.

1. Порежьте свежие ягоды, фрукты или овощи на мелкие кусочки.
2. Сварите ингредиенты до готовности, после чего перетрите через сито или измельчите в блендере.
3. Добавьте в полученный отвар сахар и протёртые ягоды, фрукты или овощи, поставьте на огонь.
4. Разведите крахмал в холодной кипячёной воде.
5. Введите разбавленный крахмал в отвар тонкой струйкой.
6. Снимите кисель с огня, как только появятся первые пузырьки (не допускайте кипения!).
7. Дождитесь, пока кисель остынет и загустеет.

Приятного аппетита!

Сфотографируйте ваши любимые блюд, загрузите фотографию в приложении. Расскажите, какие летние лакомства ваш ребёнок любит больше всего.