Полезные рецепты для мамы: «Запеканка из кабачков и шпината»

Кормящая мама должна уделять особое внимание своему питанию, ведь от этого во многом зависит здоровье ее малыша.
Приготовьте для себя и для всей своей семьи вкусное и полезное блюдо из кабачков и шпината.

• Подготовка: 20 мин.
• Приготовление: 30 мин.
• Вес блюда - 1300 г.
• Калорийность - 75,77 ккал. / 100 г.
• Белки - 4,85 г.
• Жиры - 4,45 г.
• Углеводы - 3,9 г.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Шпинат - 300 г. (свежий или замороженный)
• Кабачки - 2 шт.
• Небольшой пучок зеленого лука
• Небольшой пучок петрушки
• Чеснок -  1 зубчик
• Яйца - 4 шт.,
• Сыр -50 г.
• Помидор – 1 шт.,
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Манка или сухари для панировки

Приготовление:

• Возьмите два маленьких молодых кабачка, потрите их на крупной терке, посолите поперчите по вкусу, отставьте на 10 — 15 минут. За это время кабачки выделят сок.
• В это время нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности.
• Добавьте измельченный шпинат, немного соли, перемешайте и обжарьте шпинат пару минут, до мягкости.
• Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте манной крупой или сухарями.
• Слейте сок, который выделили кабачки. Добавьте обжаренные овощи, тертый сыр, измельченную зелень и зубчик чеснока, перемешайте и выложите в форму для запекания.
• Яйца взбейте, посолите, залейте ими кабачки со шпинатом.
• Сверху выложите кружочки помидора.
• Поставьте форму в духовку, разогретую до 220 С. Выпекайте кабачковую запеканку со шпинатом около 30 минут.  Полейте блюдо сметаной, подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!
Сфотографируйте полученный результат, загрузите фотографию в приложение. Коротко напишите о том, понравилось ли вам и вашим домочадцам новое блюдо.